营养改善计划管理制度.docx

石泉县曾溪中心小学 养分改善打算学校食堂治理制度 一、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必需取得食品卫生许可证及餐饮效劳许可证前方可经营。食品从业人员每 年必需体检一次，持有效的安康证和培训合格证前方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。 二、进入食堂的各种原料，全部实行定点选购，确保食 品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四 不”制度，即选购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变 质原料；加工人员不用腐烂变质原料；配餐发放人员不分发 腐烂变质食品。 1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离。 2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、