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2022-12-09 发布于河北
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2021年区赛烹饪真题2 您的姓名：［填空题］* 1、忠于职守爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想、强化（）、提高职业能力。［单选题］* A .技术革新 B .职业责任（正确答案） C .标准管理 D.团队意识 2、对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。［单选题］* A.温水洗涤 B .盐水洗涤（正确答案） C.碱水洗涤 D .冰水洗涤 3、蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。［单选题］* A .初加工 B .吐出体内污物（正确答案） C .腌制 D .切配 4、家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。［单选题］* A .火腿表皮（正确答案） B .猪肝表面 C .猪肺里侧 D .猪肚内