蛋白质是生命活动的主要承担者 高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

必修一第二章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。讨论:1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收?2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示?因为这种缝合线与人体的胶原蛋白是相似的物质。这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收。蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。催化作用结构蛋白运输作用免疫作用调节作用（催狗运面条）一、蛋白质的功能二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。酶酶酶多肽氨基酸蛋白质由多个氨基酸分子缩合成的物质组成蛋白质的基本单位大分子物质蛋白质的基本组成单位——氨基酸CH3CH31.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？HOCCOHH2NHHOOHCCOHCCOHH2NH2N甘氨酸CHCHHOCH2CCOHH2NCH3CH3缬氨酸CH3亮氨酸丙氨酸CH3CH3蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？HOCCOHH2NHHOOHCCOHCCOHH2NH2N甘氨酸CHCHHOCH2CCOHH2NCH3CH3缬氨酸CH3亮氨酸2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？丙氨酸HOCH2NCOH每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基羧基R这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）侧链基团R基不同，氨基酸则不同。1.根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的元素有哪些？C、H、O、N，可能还有S。2.组成蛋白质的氨基酸至少都有一个氨基和一个羧基，“至少”的涵义是什么？如果氨基酸分子中不止一个氨基和一个羧基，其他的氨基和羧基又位于什么位置？氨基酸分子中的氨基和羧基的数目至少各1个，也可以是几个。其他的氨基和羧基可位于R基上。特别提醒　氨基、羧基、R基的正确书写格式分别为：-NH2、-COOH、-R (千万不要忘记原子团前要有短线“-”)思维激活练习1：下面属于构成蛋白质的氨基酸的有________ CH3 CH3COOHH2NH2NNH2HH —C— —C— —C— —C—— CH3 CH3 —C— —CH2N①COOH②HHCH3COOHCH3H2N④③HH③①苯丙氨酸苏氨酸CH2CHCOOHCH3CHCHCOOHNH2OHNH2请写出下面两种氨基酸的R基？ 判断下列分子是不是组成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？CH3CH321H2NCNH2HOOCCCOOHHHH3CH2HOOCCNH2NH2HHOOCCH5NH2CH4CH2HOOCCNH2HOOCNH2H[阅读] P30 “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？1、必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸“甲 携 来 一 本 亮 色 书”2、非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸。H三、蛋白质的结构及其多样性HCCOOHNR2脱水缩合1.氨基酸的连接方式——________HOCNH2COHHR1H2O 一个氨基酸分子的_____（即-COOH，提供___）和另一个氨基酸分子的____（即-NH2，提供___）相连接，同时脱去一分子的____，这种结合方式叫做脱水缩合。羧基-OH-H氨基水HHCCOOHNR2HO二肽CNH2C肽键R1 连接两个氨基酸分子的化学键叫做_____， 由两个氨基酸缩合而成的化合物叫做_______；肽键二肽HOHHHHOCCNCCOOHCNNH2CR2R1R3三肽肽键肽键二肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个____的化合物，叫____；多肽通常呈____结构，叫做_____；肽键链状多肽肽链多肽链中的氨基酸由氢键相连，相距比较远的残基可以通过一定的作用力互相接近。氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。++—2H—S—S——SH—SH二硫键两条肽链不仅肽链之内有节目，肽链之间也有节目蛋白质的结构决定其功能蛋白质的氨基酸就象积木块，它的一级结构确定了它们按照什么顺序链接起来，二级结构决定了氨基酸的邻里之间关系如何，三级结构则是为了让氨基酸们处于一种和谐舒服的状态而摆出的造型，而四级结构，就类似两个以上造型的组合。（1）一级结构：蛋白质中各种氨基酸的连接方式