植物的呼吸作用与果品保鲜.pptVIP

关于植物的呼吸作用与果品保鲜 * 第一页，共二十八页，2022年，8月28日 * 一、呼吸作用的两大类型 1、有氧呼吸 有氧呼吸指生活细胞在氧气的参与下，把某些有机物质彻底氧化分解，放出二氧化碳并形成水，同时释放能量的过程。 C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O +能量 第二页，共二十八页，2022年，8月28日 * 第三页，共二十八页，2022年，8月28日 * 2. 无氧呼吸 无氧呼吸一般指在无氧条件下，细胞把某些有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放能量的过程。这个过程用于高等植物，习惯上称为无氧呼吸，如应用于微生物，则惯称为发酵（fermentation）。 第四页，共二十八页，2022年，8月28日 * C6H12O6葡萄糖→ 2C2H5OH酒精+ 2CO2 + 能量 C6H12O6葡萄糖→ 2CH3CHOHCOOH乳酸+ 能量 第五页，共二十八页，2022年，8月28日 * 二、植物的呼吸代谢途径 1、糖酵解（glycolysis） 2、发酵作用(fermentation) 3、三羧酸循环（tricarboxylic acid cycle） 4、戊糖磷酸途径（pentose phosphate pathway，PPP） 第六页，共二十八页，2022年，8月28日 * 1、糖