维生素家族《营养与食疗》.pptVIP

洛阳理工学院《营养与食疗》 张浩玉 * * 营养与食疗 第二讲 热闹的维生素家族 维生素A：夜视力和角膜保护神 维生素D：强身壮骨有功效 维生素E：抗衰老明星 维生素C：增强机体免疫力 维生素B1与“脚气病” 叶酸与孕妇 维生素B2与“烂嘴角” 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 视力：眼对物体细分结构的分辨能力或分辨物体上两点间最小距离的能力。 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 免疫：指机体事变和排除非己抗原异物，以维护内部环境平衡和稳定的生理功能。其功能包括防御、自身稳定和免疫监视三方面。 机体为什么需要维生素？ 机体对维生素的需求数量很少，通常以毫克，甚至微克单位来计算其数量。需从食物中获取。 维生素既不提供热量，又不参与人体细胞组织的构成。但是，它可以调节机体代谢和辅助机体进行生化反应，促进生长发育，维护机体免疫力。 缺乏维生素的后果：佝偻病、夜盲症、脚气病等 分类：脂溶性维生素 A、D、E、K 水溶性微生物 B族、C 反应：活组织接受刺激后发生的功能改变。 免疫：指机体事变和排除非己抗原异物，以维护内部环境平衡和稳定的