《食品机械与设备》期末考试试卷附答案.docxVIP

下载本文档

263
0
约小于1千字
约 2页
2022-12-14 发布于江苏
举报
版权申诉

《食品机械与设备》期末考试试卷附答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

《食品机械与设备》期末考试试卷附答案一、名词解释（共 5 小题，每小题 8 分，共 40 分）食品机械：超高温灭菌：高速离心机：嫩化：喷雾干燥：二、简答（共 4 小题，每小题 15 分，共 60 分）板式换热器的特点？饮料用水的净化过程？绞肉机的主要结构？食品机械的特点？食品机械与设备参考答案一、名词解释食品机械：指的是把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。超高温灭菌：温度为 135~150℃.加热时间 2~8 秒，加热后产品达到商业无菌的过程。高速离心机：属常规实验室用离心机，广泛用于生物，化学，医药等科研教育和生产部门，适用于微量样