火锅店营销战略.doc

市场营销战略：市场营销战略是一个组织打算如何实现目标和使命。我们开火锅店目标自然是想要以最少的劳动耗费获得最大的经济效益。在科大周边这样的一个环 境下，我们需要拟定卓有收效的营销策略，如何满足花费者的需求，研究火锅店生产与销售的最正确形式和最合理门路，以长久的发展下去。联合各种内部与外面环境解析，为了更好的展开本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特拟定以下方案。 1、目标市场解析 本店顾客主若是在校学生，可是同学们去吃火锅的话会有不一样的组合，主要包含以下几种：班级聚会、部门聚餐、卧室聚餐、情侣、闺蜜等；别的可能会有老师以及周边的居民前来花费，但最重要的自然还是学生，我们不可以偏离了这个大的市场。 2、定价策略 自助火锅一致价格15元一位，锅底5元一个，详尽的价格依据本店的实质状况灵巧改动。 3、营销策略 1、首创独到口味的汤头。以基本的原味汤头为基础，尽可能找寻各种适合的原物料交融此中，不停试试创建出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争者的差距。 2、找寻独到性食材。在认识现有所有汤头特征的前提之下，找寻并引进适合这些汤头的特点性食材，创建同行业间的差异化。3、为淡季规划灵巧的行销策略。夏季是火锅的淡季，因此要在淡季时规划出风趣的行销活动来吸引花费者的目光，持续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同行业一大步。4、完美的服务。火锅业服 务比一般餐店需要多花很多时间，对比之下，完美的服务特别重要。5、在重要的节气时期跟学校的一些组织联合举办一些活动。下边会在推行策略中详尽介绍各种的营销活动及实行阶段时期。 4、推行策略 先期阶段对店面的规划设计是特别重要的，一个好的环境抵花费者的花费心搭理产生很大的影响。我们的主要客源都是年轻人，因此我们店面的整体风格是青春，清爽淡雅的风格，主要给人一种活力、酣畅休闲的感觉。进门口我们会放一些杂志，以供花费者阅读。在室内有一个愿望墙，花费者可以把想说的话用便利贴写下来贴在愿望墙上。等店面装修完了等全部准备工作完成以后，那就是进入到了详尽的营运阶段了。 第一要让花费者认识我们的店，因此这一阶段可以用发传单的方式。分别在南北校下寝发传单，这是最简单的宣传方式，别的周末的时候在人流量多的地方发传单。开业当日摆花篮、放烟花来造势，引来花费者的关注，进店花费者有小礼品相送。别的，在开业当日也要进行传单宣传，在店门口进行有奖竞猜活动，吸引花费者的目光。 在以后的营业过程中，我们会给花费者办理积分卡，花费者每次来店花费以后，我们会在积分卡上盖一个章，每张积分卡累计花费十次会免费一人花费一次，积分卡为不记名积分卡。 在积分卡上我们会印上我们的微博，花费者经过微博跟我们互动，可以跟我们提意 见及建议，而后每周从中抽取5名好运花费者，到周末本店免费款待这5名好运儿。 这样可以促进一些互不认识的同学之间的交往。 对于节假日来时，营销活动也是至关重要的，在节假日当日，我们会全场都会有优惠折扣，花费越多，优惠就越多。 我们会设计一个满意度建议卡，以以下图： 作为你的顾客，我想告诉你： 特别好好一般差 食品质量 服务速度 服务关注性 洁净度 环境 姓名----------------- 地址----------------- 电话-----------------日期--------------------- 每次顾客花费完了以后，我们会邀请他们填写一张满意度建议卡，这样对我们服务质量的提升会有很大的帮助。对填写了的建议卡，由店长负责从中抽取好运的花费者，那么他们下次花费就半价。 对于当日诞辰的花费者，我们也会有适合的优惠。 除此以外，我们还会资助学校的一些活动，来提升自己的著名度。 最后也是最重要的，就是淡季夏季的营销策略了。开发适合夏季花费的火锅品种， 制造卖点。比方冰淇淋火锅、平淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新式的火锅品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的花费集体参加花费；推出适合夏季花费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客感觉优惠，从而带动人气的上涨；夏秋天也是瓜果流行的季节，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入锅，从而改变火锅简单上火的花费看法。我们还会特别针对女性花费者，拟定特其余汤头，由于很多女性花费者在吃火锅时总会有一些担忧，惧怕吃完以后会长痘痘之类的，那么我们会针对这样的一些问题采纳适合的措施。比方说，加入一些美容养颜的药材等。 5、服务介绍 我们整个的服务过程以下：