原创力文档- 10
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- 2022-12-20 发布于江苏
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《宴会预订》教学设计
授课内容：《餐饮服务与管理》第三单元中餐宴会服务主题三 宴会预订教学目标：
知识目标：了解宴会的种类及宴会经营特点能力目标：掌握宴会预订的步骤与要领
情感目标：培养学生良好的职业道德和服务热情教学重点：了解宴会的种类及宴会经营特点
教学难点：掌握宴会预订的步骤与要领教学方法：讲述法、讨论法
教学用具：多媒体教学设备
教学过程
教师活动
学生活动
教学意图
提问：说说参加过哪些宴会
学 生 思
回忆自身
导入
考，回答问题。
经历，引入教学
内容，同时激发
学生学习热情
一、宴会的种类
学生分组
1、讲述：宴会的种类：
按菜式分：
讨论
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