如何经营管理好一家餐饮酒店.docxVIP

谷田管理模式 谷田管理模式 如何经营一家餐饮企业 必须有一个明确的经营目标： 我的酒店要完成营业额 xxx 万元才能持平，毛利率在 xx%之间、税收总计 需要 xx 元。员工工资在xxx 万之间。物品折旧在xx%、房租需要xx 万。例如： 在三线城市市有一家营业面积 3500 平方的酒店、酒店有 16 个房间中档消费、人均在 50 元---70 元上座率在 85%、月营业额 40----45 万元。毛利率在 45%----48%之间。税收开支在 28000 元、员工工资前厅 2.5 万元、后厨工资 3.5 万元房租 1 万元 水电费 8000 元 折旧 15000 元。有了一个明确的经营目标就