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食品安全知识试题 所在区域 姓名 测试时间 分数 一、 选择题 1、“三无”食品是指 （ ） A．无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品 B．无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品 C．无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品D．无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 2、水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（ ），用以维持人体正常的生理活动 A．3∕5 B.1∕2 C.4∕5 D.2∕3 3、下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分 （ ） A.红烧 B.清蒸 C.油煎 豆浆又叫“植物奶”，被国际营养协会评定为健康食品和