章脂与生物膜教学用.pptxVIP

会计学;一、三酰甘油和蜡二、磷脂和鞘脂三、萜和类固醇四、血浆脂蛋白五、膜的分子组成和超分子结构六、脂质的提取与分析;(一) 脂肪酸(二) 酰基甘油(三) 蜡;（一）脂肪酸;;;某些天然存在的脂肪酸;几种脂肪酸的立体结构（空间填充模型）;4.多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸;亚油酸, ω-6家族PUFA原初成员，二十碳烷化合物前体；α-亚麻酸, ω-3家族PUFA原初成员, ω-6家族PUFA可降低血清胆固醇, ω-3家族PUFA可显著降低血清甘油三酯，防治神经、视觉和心脏疾病，人类可能缺乏ω-3家族PUFA。ω－后面的数字表示双键后面碳的个数 EPA (20碳五稀酸) 和 DHA(22碳六稀酸)有保健价值，深海鱼油比较好； 类二十碳烷(或类二十碳烷酸), 20碳PUFA衍生而成，因含20个碳原子而得名，包括几类信号分子：前列腺素、凝血烷和白三烯等，其前体主要是花生四烯酸;（六）类二十碳烷;阿司匹林(乙酰水杨酸，属于非甾体消炎药，NSAIDs)消炎、镇痛、退热的原因是抑制前列腺素的合成，也抑制凝血烷合成，因而有抗凝血作用。;(二)三酰甘油和蜡;1.甘油取代物的构型;2. 三酰甘油的类型及其他酰基甘油;三酰甘油的R1，R2，R3相同时，为简单三酰甘油， 若R1，R2，R3不同则为混合三酰甘油，大多数天然油脂是简单三酰甘油和混合三酰甘油的混合物。 二酰甘油和单酰甘油在自然界存在