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吧台酒水知识 第一部分：茶水基础知识
茶，咖啡，可乐是世界三大饮料，而中国号称世界茶的故乡，茶盛产于江淮， 南部一带，主要有浙江，安徽，福建，湖南，四川，云南和台湾等省！其中茶可分为红茶，绿茶，白茶，花茶，乌龙茶，紧压茶。
１）绿茶：所谓绿茶就是不发酵的茶，即为春茶。（注意：龙井即为秋茶） ２）乌龙茶：就是半发酵的茶，其主要有：铁观音，台湾高山，人参茶，大
红袍，铁罗汉，花茶，黑茶 ３）普洱茶：就是后发酵的茶
世界三大红茶是：印度尼斯亚的大吉岭，西里兰卡红茶，安徽祁门红茶
我国茶的产类和品种多样，其中主要是绿茶为主。我国绿茶名品有：狮峰龙井，都均毛尖，洞庭碧螺春，庐山云雾茶，黄山毛峰，平
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