呷哺呷哺的物流运作.docxVIP

火锅店的物流运作 如果形成一套标准化经营规范，火锅连锁企业的前景完全可以比肩麦当劳和肯德基等洋巨头。成功 连锁背后需要集约化物流 上海南站呷哺呷哺店，下午4时左右，离晚餐时间还早，但是店内的空位只零零星星剩不了几个。一 位食客告诉记者，在这家店里吃晚餐，一般需要提前订位置。据他了解，在北京的小肥羊火锅店， 大部分生意都还不错。 成功连锁背后 “火锅是近年来较受欢迎的中餐品种，相对于其他中餐品种制做过程繁杂、不同厨师不同口味等特征，火锅的制作过程和口味更容易统一化。”一位行业分析人士援引来自商务部的信息分析认为， 在中餐产业化发展举步唯艰的形势下，制作过程相对简单的火锅类餐饮企业，更容易拷贝