工厂水源及水质管理制度.docxVIP

批准： 管理标准 编号： 审核 人力行政部： 修订状态：1 编写部门： 编写： 生效日期： 名称：工厂水源及水质管理制度 1、管理目的 规范水源及水质的管理，明确各部门在水源及水质管理中的职责，保证 生产用水的质量及食品安全。 2、适用范围及文件转化规定 适用范围：本文件适用于工厂对啤酒生产所用水源及水质食品安全、质量及 应急响应的管理。 文件转化规定：不需要转化3、术语、相关文件清单 3. 1术语： 水源：指未经制造工厂处理的水，包括自来水、地下水、地表水 生产用水：指酿造过程及包装过程中直接进入或有可能接触原料、半成品、 终产品的用水。 更换水源：指生产厂按照确认要求完成新水源确认，并启用新水源的过程。 切换水源：指制造工厂拥有多个已确认水源，在满足水源资质管理的前提下 可交替使用。 3. 2相关文件清单 文件编码 文件名称 / 《生活饮用水卫生监督管理办法》 GB 5749 《生活饮用水卫生标准》 GB 3838 《地表水环境质量标准》 GB/T 14848 《地下水质量标准》 T/0006-11-501 《制造中心工厂食品安全防护配置最低标准》 T/0006-11-103 《青岛啤酒酿造设备配置技术要求》 M/0173-07-05-2-05 《产品撤回管理程序》 4、职责 责任部门 职责描述 品管部 负责收集相关国家标准及规定。 负责对新水源及出现异常时水质送第三方检测