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后勤厨师年终工作总结报告 【模板】 回首过去一年，感谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同 事对我工作的支持，作为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以 身作那么，严格要求自己，带着导我们的团队为宾客提供服务。下 面是工作范文XX和大家提供，提供参考，希望对你有所帮助。 1 伴着时钟的步伐—年马上就要过去了，回首过去一年，感 谢各位领导对我工作的指导，感谢广大同事对我工作的支持，作 为厨师长我一定会在今后的工作中坚持以身作那么，严格要求自己, 带着导我们的团队为宾客提供服务，同时弥补我们发现的缺乏， 下面是我对厨房的工作总结 一、员工的思想方面 目前本部厨工没有思想波动。 对领导今年的二次涨工资大家都非常满意，促进了工人工 作积性同时也稳定了员工的流失情况。 大部份员工认为自己的能力能得到充分的发挥认为这份 工作都适合自己。 二、人员管理方面 进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期 培训的方法来提高员工的业务技能和专业素养。在结合实际的前 提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。 今年对厨工做了屡次调整，调整的原那么是以老带新灵活运 用，以提高对厨工技能为准。 三、菜肴质量方面 采用四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师 把关、打苛把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权 力。否那么都得承担相应的责任制定菜品的操作流程与投料标准并 执行。 四、本钱方面 首先掌握库存执行先进先出的原那么在菜品设计上要让宾客 满意经济实惠做到物尽所值。 五、在食品卫生平安、消防平安方面 1 .严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生平安工作。 2.严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到平安 生产，警钟长鸣 六、厨房存在的问题 1.厨房地沟不锈钢防护架部份老化需要更换，虽是小细节问题时间久了恐出事故。 2 .男生宿舍漏雨需要做防水。 厨房门把手大局部已损坏全部需要更换 局部员工基础差接收能力差，给工作带来一定的压力。 七、用餐情况 接待了四次大型会议。 中餐每月接待200桌左右的宾客。 八、设想与工作安排 我们团队要在—年的基础上继续加强经营管理，质量卫生 控制和本钱控制，同时改进自己的工作思路，考查新的菜品加快 菜肴的创新。 2 时间过的好快啊？转眼间到了 20_年末，这一年里有欢笑有 争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下 今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要 求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适 应当今社会教育开展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自 己，提高自身素质，在学习“厨政目标中，自己深刻理解“厨 政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好 工作。 一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办 的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本 职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、 手勤、腿勤”，无论是接听一个 或传达一个指示，汇报一项 工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发 挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内 外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安 排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。 力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。 一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默 默无闻作为自己的准那么，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、 扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规 范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同 志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。 回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务 水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩， 但我也认识到自己的缺乏之处，理论知识水平还比较低，现代科 技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，在今后的工作 中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项 工作。 学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人 宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西 的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为 我的成长和进步做准备。 来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适 就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的， 就消除了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应, 也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是 说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢 上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做 好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的 事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑