2023-2025年肉牛行业调研与市场分析报告.pdf

2023-2025年肉牛行业调研与市场分析报告 汇报人 ：林哲铭 时间 ：2022-12-22 目 录 1 . 行业发展概述 2 .行业环境分析 CONTENT 3 .行业现状分析 4 .行业格局及趋势 PART 01 行业发展概述 行业定义 肉牛即肉用牛 ，是一类以生产牛肉为主的牛。肉用牛的特点是体躯丰满、增 定义 重速度快、饲料利用率高、产肉性能好、肉质 口感好等 ，能够提供肉类食品 和其他副食品。牛肉是指从牛身上得到的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉 部分可制作成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可与其他的肉混合做成香肠制品。 牛的其他可食用部位包括牛尾、牛内脏、牛舌等 ，而牛骨可用做饲料。中国 本土肉牛更适合耕种及劳役 ，肉用品质一般 ，且产肉量少。为提高肉牛品质 及产肉量 ，中国从法国、瑞士等地进口了优质的肉牛品种如西门塔尔牛和夏 洛莱牛。中国本土肉牛与进口肉牛杂交形成了现有的杂交肉牛 ，如三河牛、 新疆褐牛。杂交肉牛也是中国肉牛行业现阶段养殖品种最多的肉牛种类。肉 牛的主要饲养方法分为草饲和谷饲 ，由于中国牧区有限，牧草资源受到保护 ， 现阶段中国肉牛的主要饲养方法为谷饲 ，其中饲料大多需用到玉米等混合谷 特点 物。 行业发展历程 1991年起 ，中国肉牛行业开始快速增长 ，中国出 现了千头以上的肉牛育肥场 ，较为完整的肉牛生 产环节也渐渐形成。中国相继出台了对肉牛养殖 业扶持的各种政策 ，其中 “秸杆养畜”项 目在农 村迅速发展。这一阶段全国肉牛出栏数快速提升。 2006年 ，全国肉牛出栏量达5,60 第一阶段发展初期 （1979-1990年） 第三阶段调整发展期 （2007年至今） 这一阶段农业机械紧缺 ，役用牛是主要的耕畜 ，中国 2007年来 ，中国农业部、财政部对肉牛、肉羊产业规模化 的肉牛也以役用牛为主。政府规定严禁屠杀能繁母牛、 养殖提供大量资金支持。同一阶段 ，受到中国肉牛养殖成 种牛和青年牛。中国肉牛行业的发展从 1979年开始。 本上升、牛肉供给量下降的影响，全国很多地区的个体肉 这一年中国开始投资建设肉牛生产基地 ，农业部在全 第二阶段快速发展期 （1991-2006年） 牛养殖户开始大量出售母牛 ，行业内散户退出加速 ，规模 国建立144个养牛基地县 ，加速了肉牛品种改良工作