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柠檬酸提取工段工艺设计 柠檬酸提取工段工艺设计 摘 要 本设计采用薯干为原料发酵。将薯干磨成粉，加水调浆，直接加入少量a-淀粉酶液化 后灭菌、冷却即可接种发酵。采用液体深层好氧发酵、钙盐法和离子交换吸附提取技术 生产柠檬酸。 本设计从柠檬酸的性质及其用途，总体工艺建设方案，原料及其处理，发酵及醪液 处理工艺。粗提与精制工艺蒸发、结晶、分离、干燥等几个方面进行了设计。 本设计本着因地制宜、能量综合利用和清洁生产的原则，选择了工艺比较成熟和先进 的工艺路线。并依据上述工艺完成了柠檬酸提取工段的流程图、设备装置图，全厂平面 图初步设计。 关键词：柠檬酸 钙盐法 离子交换吸附 解 吸 设备设计和选型 Abstract In the design, potatoes are used as raw materials for fermentation. The potatoes are milled to water-paste,and a small amount of a-amylase are added directly.After liquefaction, sterilization, cooling,the fermentation can be vaccinated. The design