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-- -- -- -- 宴会设计与管理期末考试试卷 一、填空（每空 2 分,共１０分） １、宴会设计的两种模式: 、 。 2、宴会设计的两种机制： 、 。３、 是由承办者按主办者的要求、目的，利用相关条件,设计准备的宴会餐饮物质条件或聚餐菜品、酒水内容，又称酒席。 二、名词解释(每题 4 分,共 20 分） 宴会设计套餐菜单场景 宴会部 启发式搜索机制 三、识别改错(每题 2 分，共１0 分，对的在题干后括号内打√,错的打×,并改正，判断 1 分，改错 1 分） 1、通道的密度为 1１０ｃｍ—130cm，2 个人为７０cm—９0ｃm,3 个人为 160cm, 能让客人舒适且为宜。 2、自然光是