宴会设计教学大纲.docxVIP

河北政法职业学院 河北政法职业学院 课程建设教学文件 《宴会策划与设计》教学大纲 财经系 旅游与酒店管理教研室编制编写负责人 赵红梅 二〇一一年一月 河北政法职业学院 《导游实务》教学大纲 课堂教学学时 30 总 学 时： 45 学 分： 2 综合训练学时 归口系（部） 15 财经系 适用专业：二年制高职酒店管理专业 适用专业： 二年制高职酒店管理专业 本课程是高职高专二年制酒店管理专业的一门专业选修课程。其任务是：了解宴会的基本理论知识，掌握宴会菜单策划与设计的实际操作技能，以及宴会部门管理知识和技能。 先修课程：酒店管理概论、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理后续课程: 西式餐饮服务与管理