果蔬汁行业发展现状与市场前景分析报告.pdf

汇报人：李珮明 日期：2022-12-22 01 果蔬汁行业概述 目录 02 果蔬汁行业环境 CONTENTS 03 果蔬汁行业现状 04 果蔬汁格局与发展趋势 第一章 果蔬汁行业概述 行业定义 果蔬汁行业定义 果蔬汁是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物，通常对果蔬汁可以理解为以 水果、蔬菜为基料，通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品，称为果 蔬汁饮料。果汁饮料和蔬菜汁饮料,果汁饮料是在果汁 (浆)或农缩果汁 （浆)中加入水、食糖和 (或甜味剂、酸味剂等调制面成的饮料,可加入相 枯类的素胞 《或其他水果经切细的果肉等果粒。果汁饮科果汁 (浆)含量 /%≥10。蔬菜汁饮料是在蔬菜汁 (浆)或浓缩蔬菜汁 (浆）中加入水、食糖 和 (或)甜味剂、政味剂等调制而成的饮料。蔬菜汁饮料的蔬菜汁 《浆） 含量/%≥5。复合果蔬汁饮料:含有两种威两种以上果汁 (浆),蔬菜汁或其 混合物并加入水、食糖和 (或）甜味剂、酸味剂等调制面成的饮料为复合 果蔬汁饮料。复合果汁设料的果汗 (菜）是含量/%≥10 :复含蔬菜汁饮科 的练菜汁 （浆）总含量/%≥5:复合果选汁饮料的果汁 (浆)、蔬菜汁 （浆） 总含量/%≥10。 产业链上游 水果作为果汁的原材料，含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质 及脂肪等营养素，吃水果不但可口，并能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果， 是最受现代人欢迎的天然健康食品。随着水果种植面积持续增长，我国水果产量持续上升，为 果汁生产提供了更多的原材料。从2017-2021年水果产量一直处于稳定增长的态势，到2021年 中国水果产量为3亿吨，较2020年增加了0.13亿吨。随着我国种植技术的不断提升,国内蔬菜产 量不断增加，保证了下游产业原材料的供给，在2017-2021年中国蔬菜产量处于增长状态， 2021年其产量为7.75亿吨，较2020年上升了0.26亿吨。 产业链 中游 水果蔬菜除了可以单独食用和做成菜肴之外，还可以做成富含抗氧化物的果蔬饮料，作为农业大 国，中国拥有非常大的果蔬种植基地和丰富的果蔬资源，基于如此庞大的原材料资源，为果汁和 蔬菜汁饮料的发展奠定了良好的基础。据统计，2018年受国家调整果蔬汁饮料行业统计口径的缘 故，产量骤然下降28.7%，2019年果汁和蔬菜汁饮料类产量有所回升，为16484万吨，同比增长 44%，2020年又减少到1519.97万吨。2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类较2020年上升116%， 其产量为1695万吨。2021年中国果汁和蔬菜汁饮料类占比排名前三的地区分别为华东、西南、 华中，其中华东地区占比为274%，这主要是因为华东地区地势低平，利于水果蔬菜的生长，原 材料种类齐全；西南地区占比为18.5