粽子行业发展现状与市场前景分析报告.pdf

汇报人：林兆贵 日期：2022-12-22 01 粽子行业概述 目录 02 粽子行业环境 CONTENTS 03 粽子行业现状 04 粽子格局与发展趋势 第一章 粽子行业概述 行业定义 粽子行业定义 粽子又称 “角黍”、 “角粽”，是我国历史文化积淀最为深厚的传统美 食之一，是中华民族流传千年的文化符号，与赛龙舟、插艾草等一道成 为端午节的标志。从分类上来看，粽子主要有三种分类方式，按外观形 状、粽叶和馅料。具体分类及代表如下:外观形状方面，以四角粽、三角 粽、锥形粽、枕型粽 (长粽)等为代表粽叶方面，代表性的有箸叶、荷叶、 芭蕉叶、叶、芦苇叶等馅料方面，主要有肉高类、豆类、菌类、水广蜜 饯等。 产业链上游 粽子行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸 ，逐渐进军原材料生产领域 ，以规避高额进 口 原料的成本支出，攫取上游毛利。此外 ，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市 场参与者技术水平的提高 ，粽子行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展 ， 逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链 中游 粽子行业中游企业原材料大部分依靠进 口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果 ，对行业产 品的质量稳定性要求较高 ，因此 ，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进 口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于粽子企业的产品毛利较高 ，原 材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链下游 粽子行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随 着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升 ，中国行业产品种类进一步丰富，应 用领域持续增加 ，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 第二章 粽子行业发展环境 政治环境 1 食品安全抽样检验管理办 餐饮质量安全提升行动方 食品安全国家标准餐饮服 法 案 务通用卫生规范 完善抽检、复检程序;强化法律责任 面落实餐饮服务提供者主体责任 ;加大规范 首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准; 指导和监督检查力度 提升我国餐饮业安全水平，保障消费者饮食 安金适应人民群众 日益增长的餐饮消费需求 有夜网 政治环境2 鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶。公开的重点内容包括厨房环境卫生,冷食类食品加工制作 ，