《饭店概论》期中考试试卷.doc

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2023-01-12 发布于浙江
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《饭店概论》期中考试试卷 1．在宴会上，宾客讲话、祝酒时，服务员应（） A、暂停一会服务工作(正确答案) B、继续进行服务 C、不予理会 D、离开宴会 2．根据饭店规模进行饭店分类，小型饭店的客房数量是（） A、200间以下 B、300间以下(正确答案) C、250间以下 D、150间以下 3．客房服务员在对客房服务中要讲求语言规范，下列表达不正确的是（） A、与客人谈话时要准确、简洁、清楚、表达明白 B、当不知道该如何回答客人提出的问题时，可以直接说“对不起，我不知道”(正确答案) C、不要与同事在客人面前说家乡话 D、与客人谈话时，目光应注视对方，表情自然，保持微笑 4．客房产