高二生物下学期3月月考试题人教版.pdfVIP

—————————— —————————— 唐玲制作仅供学习交流 2019 学年高二生物下学期 3 月月考试题 考试范围：生物选修一专题 1、2、6；考试时间：90 分钟 注意事项： 1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息 2．请将答案正确填写在答题卡上 一、单选题 1．在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是（ ） A．酵母菌、酵母菌、毛霉 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉 C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉 2．下列各种条件下，醋酸菌能将葡萄汁中的糖分解成醋酸的是 ( ) A．氧气、糖源充足 B．氧气充足、缺少糖源 C．缺少氧气、糖源充足 D．氧气、糖源都缺少 3．下列关于果酒和果醋制作的原理、发酵过程的叙述中，错误的是（ ） A．果酒和果醋发酵的原理不同，前者是无氧呼吸，后者为有氧呼吸 B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶进行消毒 C．利用果酒发酵的产物及装置进行果醋发酵时，只需改变一下温度即可 D．果酒和果醋的发酵菌种不同，前者为真核生物，后者为原核生物 4．下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述，正确的是 ( ) A．为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶 B．醋酸发酵阶段应封闭瓶 口，防止杂菌污染 C．制果酒过程中每天需适时打开瓶盖 D．果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中制果醋 5．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到 12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不 正确的是（ ） A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱 B．产生酒精的同时也有 CO 生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 2 C．产物积累使pH 值发生下降，同时营养物质减少，种群数量下降 D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成 ATP 唐玲 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ —————————— —————————— 唐玲制作仅供学习交流 6．下图是草莓酒制作的步骤。下列分析中正确的是（ ） A.步骤②是对草莓进行灭菌处理 B.步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠 C.发酵过程中放气量先增加后减少 D.利用溴麝香草酚蓝水溶液检测酒精的含量 7．家庭制作果酒、果醋和腐乳三种传统发酵食品的共同点是（ ） A. 菌种均可来自于自然环境 B. 均需在相同温度下进行发酵 C. 保证在无氧环境下发酵 D. 发酵过程中微生物的种群密度不断增加 8．下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（ ） A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．卤汤中的酒应控制在 12％左右 D．腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒，装瓶时，应将瓶口通过酒精灯火焰 9．下列关于腐乳制作的叙述中，错误的是（ ） ．． A.毛霉可利用蛋白酶将蛋白质分解成小分子肽和氨基酸 B．豆腐胚表