清除蔬菜残留农药有妙招.pdfVIP

蔬菜瓜果中的农药残留问题一直是消费者餐桌上的一大隐患，也是我们老百姓非常关注的食品安全问题 之一。 一般情况下，生长周期短的绿叶菜或菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬中农药残留量较多，这是因为绿 叶蔬菜叶片大，容易残留农药。特别是卷心菜、白菜等蔬菜，若是虫害多，每长一层就要打一次药；青 椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，西红柿、樱桃、油桃等薄皮类的果蔬，土豆、洋葱、萝卜、红 薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，因农药不易或无法附着，农药残留量较少；而残留量最少的当属 病虫害较少的茴香、香菜、辣椒、芥蓝等有异味的果蔬，以及猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚 果。 而在日常生活中我们应该如何去除残留农药，简单的说应该怎样洗菜呢？阳光润土网无农药蔬菜配送专 家给大家介绍几种常用的去除蔬菜瓜果中残留农药的方法： 1、浸泡水洗法：仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除农药的基础方 法，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶 出，所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用流水冲洗两三遍。 适用果蔬：叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。 2、碱水浸泡法：有机磷农药在碱性环境下分解迅速，用碱水浸泡是去除农药污染的有效措施。方法是 先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500ml水中加入