烘焙课的教学设计.docx

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2023-01-16 发布于四川
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2 烘焙课的教学设计这是一篇由网络搜集整理的关于烘焙课的教学设计的文档，期望对你能有帮助。【教学目标】 1、通过学习烘焙课程，让学生懂得安康饮食；并通过亲自动手制作美食的过程，熬炼孩子心灵手巧。 2、把握无酵母发酵的过程。 3、练习怎么使用裱花嘴，裱花袋。【课前预备】配料表泡芙球：低筋面粉：125 克牛：奶：125 克水：125 克黄：油：60 克糖：1/2 小勺盐：适量鸡：蛋：2 个填充馅料安佳淡奶油：150 克左右糖粉：35 克【教学过程】料理过程： 1、将称量好的水、牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，