2.办公室、生活区食堂等各项卫生管理制度.docxVIP

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2023-01-14 发布于江苏
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办公室、生活区食堂等各项卫生管理制度【二】北京东兴建设食堂卫生管理制度 1、设专人负责，卫生分工明确。 2、饮管人员应注意做好个人卫生，按时进行体检，操作是穿工作服，戴工作帽，经常剪指甲。便后、操作前要先洗手，买饭时用夹子，做到货款分开。 3、操作间、库房要布局合理，整齐干净，做到四壁无尘、无落灰和蜘蛛网，门窗玻璃光亮，灯具无尘土，夏季有防蚊蝇设备，冬季有保温防尘设备；达到无蝇、无鼠、无蟑螂、无害虫。 4、各种炊具、如刀、勺、盆菜、餐盒、水池、抹布、冰箱冷藏等，要严格生熟分开，冲洗干净，达到木见本色，铁不生锈，特别是盛过生鱼肉的容器，必须用热碱水进行彻底洗刷消毒。 5、