果蔬保鲜贮运技术.docxVIP

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2023-01-16 发布于江苏
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果蔬保鲜贮运技术.docx

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《果蔬保鲜贮运技术》试题(A 卷) 得分阅卷教师一、判断题(每小题 1 分，共 20 得分阅卷教师 A. 霜疫霉菌 B. 腐败细菌 C. 大肠杆菌 D. 乳酸菌下列哪项措施对减少果蔬贮运保鲜中病菌侵染无有利作用（）保持较高湿度 B.降低环境温度 C.提高CO % D.降低 O % 2 2 的量。（） (说明：分别用“√”或“×”判断下列观点的正确性) 1.Q 值指的是温度每升高或降低 10℃，果蔬的 RI 增加或减少新鲜果蔬长途运输装车时必须装得紧密。尽可能控制低温是果蔬保鲜的普遍要求。新鲜果蔬长途运输装车时必须装得紧密。尽可能控制低温是果蔬保鲜的普遍要求。通风贮藏库