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蛋白质对人体的六大作用 2008-3-413:34:3 在人体中，蛋白质的主要生理作用表此刻六个方面： 1)构成和修复身体各种组织细胞的资料 人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包含体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每日都在不断地更新。所以，人体一定每日摄取必定量的蛋白质，作为构成和修复组织的资料。 2)构成酶、激素和抗体 人体的新陈代谢其实是经过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，假如没有酶，生命活动就没法进行，这些各具特别功能的酶，均是由蛋白质构成。其他，一些调理生理功能的激素和胰岛素，以及提升肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物伤害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。 3)保持正常的血浆浸透压，是血浆和组织之间的物质交换保持均衡 假如饮食中长远缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是xx的含量就会降低，血液内的水分便会过多地浸透四周组织，造成临床上的营养不良性水肿。 4)供应肌体能量 在正常饮食状况下，肌体可将完成主要功能而节余的蛋白质，氧化分解转变成能量。但是，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是不足挂齿的。 5)保持肌体的酸碱均衡 肌体内组织细胞一定处于适合的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这类保持酸碱均衡的能力是经过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲系统是血液缓冲系统的重要构成部分，所以说蛋白质在保持肌体酸碱均衡方面起