2023届高考生物二轮复习专题6核心价值引领_聚焦高考热点(6)学案.docVIP

热点1　发酵工程与文化自信 eq \a\vs4\al(?) 热点解读 传统发酵技术促进了丰富多彩的饮食文化的形成。传统酿造食品与多种微生物协同发酵是人类文明共有的文化传承。在此基础上发展起来的发酵工程实现了发酵食品的工业化生产，极大地改善了人们的生活。围绕发酵的生物学原理和过程等，考查考生对微生物培养所需的营养物质类型、生长条件及代谢特征的理解和运用，以及纯培养技术的把握与运用等。注重核心价值引领，彰显中华民族的历史文化，坚定学生的文化自信。 　(2021·全国乙卷)工业上所说的发酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物质转化为特定产品的过程。利用微生物发酵制作酱油在我