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爱变色的紫甘蓝
材料
紫甘蓝、水、小苏打、白醋
将紫甘蓝榨汁后倒入杯中备用，另外准备3个杯子，分别倒入清水、白醋、小苏打水（清水与小苏打混合溶液）。
将紫甘蓝汁分别加入清水、白醋、小苏打水中，你会发现原本无色的液体，全部有了新的颜色，而且颜色还都不一样哦~
解密?紫甘蓝中含有花青素，花青素为一种水溶性的植物色素，它的颜色因酸碱度不同而改变颜色，遇酸性则变红，遇碱性则变蓝，在中性液体中则显紫色。
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