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动物生理学; 一、上课班级：2011级动物科学专业 二、上课要求 三、总学时：45学时 四、成绩计算 考试：60% 作业：20% 出勤：10% 提问：10% 五、参考书 《动物生理学》 周定刚 《动物生理学》 杨秀平 《动物生理学》 陈守良;第六章 消化与吸收（Digestion and Absorption）; 6.1 概述 消化：食物在消化道内被分解的过程 吸收：消化道内的营养成分透过消化道 黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循 环的过程。;6.1.1 消化的方式 （1）机械性消化：经过消化器官的运动，将饲料磨碎，与消化液混合，并向消化道远端推送的过程。 （2）化学性消化：通过消化酶的化学作用把食物中的营养成分分解为可吸收的小分子物质的过程。 （3）微生物消化：通过微生物产生的酶对食物中营养成分（主要为纤维素类）进行分解的过程。;6.1.2 消化道平滑肌的生理特性 6.1.2.1 一般生理特性 （1）兴奋性较低，收缩缓慢； （2）不规则的自律性； （3）持续的收缩或紧张性； （4）较大的伸展性； （5）对化学、温度和机械牵张刺激较为敏感。;6.1.2.2 电生理特性 ①静息电位 主要由K+平衡电位形成，但也涉及Na+、Cl-、Ca2+的参与，特别是Na+-K+泵的生电理作用。 ②慢波电位 在静息电位基础上自动产生的去极化波。慢波起源于平滑肌纵肌层和环肌层之间的Ca-jal细胞，是一种肌源性电位。;③动作电位（快波）：主要依赖于Ca2+内流。;6.1.3 消化道的神经支配 支配胃肠道的神经有外来神经和内在神经两部分。外来神经属于植物性神经系统，包括交感和副交感神经系统。 6.1.3.1 内在神经系统 由肌间神经丛及黏膜下神经丛组成，能对胃肠功能起局部调节作用。;6.1.3.2 外来神经（交感和副交感神经） 交感神经节后纤维属于肾上腺素能纤维，直接支配胃肠、血管平滑肌及胃肠腺体细胞。兴奋时主要引起胃肠运动减弱和腺体分泌减少。 副交感神经主要来自迷走神经，只有结肠后段、直肠和肛门内括约肌由盆神经支配。副交感神经多数是胆碱能纤维，其兴奋时引起胃肠道运动加强、腺体分泌增加。;主要胃肠激素的生理作用;6.2 口腔的消化 6.2.1 采食和饮水 6.2.1.1 方式 由采食习性决定，依靠唇、舌、齿为主要采食器官 6.2.1.2 采食的调节;6.2.2 唾液分泌 来源：腮腺、颌下腺、舌下腺 6.2.2.1 性质和成分 唾液是无色透明的黏性液体，弱碱性 无机物：Na+、K+、Cl-、HCO3-等 有机物：黏蛋白、黏多糖、免疫球蛋白、淀粉酶（猪）、溶菌酶（狗、猫）、舌酯酶（犊牛）等。;6.2.2.2 唾液的作用 （1）洁净口腔中的细菌和食物残渣； （2）唾液中有灭菌因子（溶菌酶）和蛋白质抗体； （3）湿润、溶解食物，易于吞咽，促进食欲； （4）黏合食物成团，便于吞咽； （5）蒸发水分，协助散热； （6）反刍动物唾液中含高浓度碳酸氢盐，对瘤胃发酵 的酸性物质具有缓冲作用； （7）反刍动物唾液中的尿素进入瘤胃，参与机体尿素 再循环，减少氮的损失。;6.2.2.3 唾液分泌的调节：神经调节 （1）非条件反射 食物对口腔的机械、化学等刺激引起唾液分泌 （2）条件反射 采食时，食物的形、色、味以及环境等各种信号，引起唾液分泌。 迷走Ｎ→Ａch + M-受体→大量稀薄唾液 交感Ｎ→ＮＥ + β-受体→少量黏稠唾液;（1）非条件反射 口腔 三叉神经的舌神经支 食物 感受器 - 舌面 面神经、舌咽神经 交感神经 三大唾液腺 粘稠唾液 延髓分泌中枢 副交感神经 三大唾液腺 大量稀薄唾液 （2）条件反射 食物的性状 大脑皮层 - 视、听、嗅 脑神经 味道、环境 下 丘 脑 副交感神经