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PAGE PAGE 3 “凉山厨王争霸”招商方案 “民以食为天”是一个亘古不变的哲理，饮食文化，也是生活的一个重要部分。当年人们以果腹作为目标时，食物质量就显得不那么重要。可当社会进步，吃就开始演变成一门艺术。孔子说：“食不厌精，脍不厌细”。这种理念似乎也成为了一种新的标准。食物的要求也演变成色，香，味，型， 意缺一不可。从古到今做菜就有用贵物宜多，用贱物宜少。煎炒之物，多则火力不透，肉亦不松。故用肉不得过半斤， 用鸡，鱼不得过六两。 或问：食之不足如何？曰：俟食毕后另炒可也。以多为贵者，白煮肉，非二十斤以外，则淡而无味。粥亦然， 非斗米则汁浆不厚，且须扣水，水多物少， 则味亦薄矣，