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中国式食物构造养生方案 第 02 章 五谷为养
中国式食物构造养生方案之
五谷为养的关键在根本
对一种食物的食用是否合理，包括两个方面，一是食物的生理作用；二是食物的自身特点。五谷、五菜、五畜、五果的合理食用，都要从这两个方面去考察。
五谷为养，是对五谷生理作用的高度概括，五谷的作用是哺育生命，食用五谷是要从中猎取精气物质，或者说猎取蛋白质、脂肪、碳水化合物〔糖类〕等宏量元素和钙、磷、钾、氯、钠、镁等常量元素，并且要到达肯定的需要量。所以，合理食用五谷的标准是，人体获得必需的根本元素且到达根本需要量，满足人体的根本的养分物质需求。实现了这个标准，就是合理。
要从五谷中获得必需的根本元素且到达根
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