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食物『升糖指數』(Glycemic Index) 及『升糖負荷』(Glycemic Load)
前言
1. 誰應該看食物升糖指數及升糖負荷？
糖尿病患、減肥、營養師、廚師…
2. 小提示
升糖負荷 (GL)代表吃了一定量的特定食物，血糖升高的風險。
升糖指數(GI)代表特定食物可能造成提升飯後血糖的風險。
3. GI 值 或 GL 值 何者重要
以『西瓜』為例，西瓜的GI 值(升糖指數)高達 72 是高血糖風險的食物，在飯後兩個小時會使血糖快速上升，但
是如果吃一片西瓜(約150 公克)，GL
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