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发酵过程的优化与控制
1. 举例说明反馈控制系统是如何工作、间接优化发酵性能的。
答：以《应用溶氧反馈控制高密度培养重组大肠杆菌过程中乙酸的产生》为例简介如下：
在供氧充足的条件下，当大肠杆菌比摄糖速率q ≥临界值 q crit 时(图 1A)，就会产生乙
g g
酸，溶氧信号pO 在产生乙酸时为图 1B 中的 2，不产生乙酸为图 1B 中的 1；
2
在葡萄糖限制培养的条件下，脉冲补入葡萄糖，当 q ≤q crit 时，大肠杆菌比摄氧速率
g g
q 升高， pO
o 2
值降低。
脉冲过后，葡萄糖浓度的下降，q 下降，pO 值也逐渐回升(图 1B)。
g 2
当脉冲补入的葡萄糖过多，大肠
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