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第七章有机化合物
第 四节基本营养物质
【学习目标】
1 .了解糖类、蛋 白质的组 和主要用途，培 养 “科学态度与社会责任”。
2 .认识葡萄糖及氨基酸的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的特征性质。
3 .掌握油脂的组 结构特点，增 强 “宏观辨识与微观探析”能力。
4 .了解油脂的主要性质，认识几种常见的高级脂肪酸，培 养 “变化观念与平衡思想”。
5 .认识油脂在 日常生活中的应用，了解人造奶油的
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