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现代餐饮策划书 一、 调查和研究我国人民的消费新观念和新理念。 从我国改革开放到加入世界贸易组织，国民经济得到了翻天腹地的变化，人民的生活水平从 填不饱肚子的生活时代，经过能填报肚子的消费时代，已演变到了高品质、高品位、高享受 及个性化的消费时代，消费有了新的观念和需要；现在由于经济发达了，但是现在的环境污 染很大，影响人们的生存，因此人们都希望长寿，所以消费的发展趋势向“绿色、健康、营养、美食、养身、美容等的消费理念伴随着消费者前进。 二、研究菜品发展趋势 中国饮食文化历数千年的发展形成了各地菜系，如四川菜、广东菜、ft东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以几大菜系之首并享誉