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驴屠宰质量安全控制技术规范 第2 部分：屠宰检疫 1 范围 本文件规定了驴的屠宰检疫对象、检疫合格标准、入场查验、宰前检查、同步检疫、消毒和无 害化、检疫记录等技术要求。 本文件适用于驴的屠宰检疫。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 DB21/T 3392.2 动物无害化处理技术规范 第2部分：屠宰场 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 检疫对象 马传染性贫血、马鼻疽、马流感、马鼻肺炎、炭疽、非洲马瘟、马腺疫。 5 检疫合格标准 5.1 入场（厂、点）时，具备有效的《动物检疫合格证明》。 5.2 无规定的传染病和寄生虫病。 5.3 需要进行实验室疫病检测的，检测结果合格。 5.4 履行本文件规定的检疫程序，检疫结果符合规定。 6 入场查验 6.1 查验《动物检疫合格证明》，了解运输途中有关情况，检查驴群体的精神状况、外貌、呼吸状 态及排泄物状态等情况。 6.2 《动物检疫合格证明》有效，临床检查无异常，回收《动物检疫合格证明》，经消毒后准予入 场；不符合条件的，按国家有关规定处理。 7 宰前检查 7.1 检查内容 7.1.1 出现发热、贫血、出血、黄疸、心脏衰弱、浮肿和消瘦等症状，怀疑感染马传染性贫血。 2 7.1.2 出现体温升高、精神沉郁；呼吸、脉搏加快；颌下淋巴结肿大；鼻孔一侧（有时两侧）流出 浆液性或粘性鼻汁，偶见鼻疽结节、溃疡、瘢痕等症状，怀疑感染马鼻疽。 7.1.3 出现剧烈咳嗽，严重时发生痉挛性咳嗽；流浆液性鼻液，偶见黄白色脓性鼻液，结膜潮红肿 胀，微黄染，流出浆液性乃至脓性分泌物；有的出现结膜浑浊；精神沉郁，食欲减退，体温达39.5℃～ 40℃；呼吸次数增加，脉搏增至每分钟60次～80次；四肢或腹部浮肿，发生腱鞘炎；颌下淋巴结轻 度肿胀等症状，怀疑感染马流感。 7.1.4 出现体温升高，食欲减退；分泌大量浆液乃至黏脓性鼻液，鼻黏膜和眼结膜充血；颌下淋巴 结肿胀，四肢腱鞘水肿等症状，怀疑感染马鼻肺炎。 7.1.5 出现高热、呼吸增速、心跳加快；食欲废绝，可视黏膜紫绀，突然倒毙；天然孔出血、血凝 不良呈煤焦油样、尸僵不全；体表、直肠、口腔黏膜等处发生炭疽痈等症状，怀疑感染炭疽。 7.1.6 出现体温升高，呼吸困难、频率加快，站立时前腿分开、头向前伸、鼻孔扩大，痉挛性咳嗽， 流泡沫样鼻液；颞部、眶上窝和眼睑、唇部、面颊、舌部、下颌骨间水肿，严重时扩散至甚至颈部 至胸部等症状，怀疑感染非洲马瘟。 7.1.7 出现体型消瘦，体温升高，精神萎顿和食欲减退；结膜潮红黄染；心跳加快，呼吸脉搏增加； 鼻卡他,出现鼻黏膜潮红,流出浆液或黏液脓性鼻汁；咳嗽、呼吸及吞咽困难；颌下淋巴结热痛、肿胀, 并向周围迅速扩展,使颌下间隙消失等症状，怀疑感染马腺疫。 7.1.8 出现不明原因死亡或有寄生虫感染的，按照国家相关规定处理。 7.2 结果处理 7.2.1 检疫合格的，准予屠宰；确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的驴，视情况进行急宰。 7.2.2 发现患有马传染性贫血、非洲马瘟、炭疽和马鼻疽症状，按照重大动物疫情应急处置进行处 理。 7.2.3 发现患有马流感、马鼻肺炎，马腺疫症状，患病驴按国家有关规定处理，同群驴隔离观察， 确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常的，按照DB21/T 3392.2规定处理。 7.2.4 怀疑患有本文件规定疫病及临床检查发现其他异常情况的，按相应疫病防治技术规范进行实 验室检测，并出具检测报告。实验室检测须由动物疫病预防控制机构或具有资质的实验室承担。 7.2.5 发现患有本文件规定以外疫病的，隔离观察，确认无异常的，准予屠宰；隔离期间出现异常 的，按照DB21/T 3392.2规定处理。 7.2.6 发现不明原因死亡和寄生虫感染的，按照相关规定报告和处理。 8 同步检疫 8.1 头部剂体表检查 8.1.1 视检体表的完整性、颜色，检查有无结节、溃疡或疤痕等。 8.1.2 检查鼻腔、喉头、气管等可视黏膜，观察其色泽及完整性，有无鼻疽结节、溃疡、疤痕、鼻 中隔穿孔、卡他性、充血性等病变。 8.1.3 剖检两侧颌下淋巴结及咽后淋巴结，检查切面是否出血、充