2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考2.pdfVIP

2022～2023 粮油食品检验人员考试题库及答案 1. 进行定量包装检验时用的计量器具的精度 A.0.1g B.0.01g C.1g D.0.5g 正确答案： A 2. 直接向粮食生产者收购粮食必须经（）以上粮食行政管理部门审核并取得粮食收购资格； 正确答案： （县级） 3. 使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时，空白酶的反应时间应与样品反应时间一致 正确答案： 正确 4. 国家实行（）和（）分级粮食储备制度； 正确答案： （中央）、（地方） 5. 可以抑制微生物生长的条件有： A.温度 B.酸碱度 C.水分活度 D. 正确答案： ABC 6. 在糕点总糖的测定中不含 A.乳糖 B.麦芽糖 C.果胶 D.蔗糖 正确答案： C 7. 根据食品卫生要求，或对检样污染情况的估计，选择三个稀释度接种乳糖胆盐发酵管，每个稀释度 接种（）管。 A.1 B.2 C.3 D.4 正确答案： C 8. 使用农药残留速测仪可检测有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯四类农药残毒 正确答案： 错误 9. 对某食品中粗蛋白进行了 6 次测定，结果分别为 59.09%、59.17%、59.27%、 59.13%、59.10%、 59.14%，标准