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潮汕夏季养生粿品及解析,中医养生论文 粿 在(康熙字典〕中意为 净米也，又米食也 .在潮汕、闽台及东南亚华人圈中，将米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品统称为粿。粿在潮汕饮食文化中历史悠久，是潮汕人民饮食生活中不可或缺的一部分，其加工工艺精细，烹调方式方法讲究，风味独特，且蕴含多种食疗养生作用。潮汕地区自古疫瘴横行，生存环境特别恶劣，公元 819 年韩愈任潮州刺史，作(谢表〕言： 州南近界，涨海连天，毒雾瘴氛，日夕发作。 旧时潮汕古代医家先贤通过生活的亲身经历和临床经历体验，认识到时疫是天地之疬气所致，故指导人们利用可防治常见病、多发病的野生中草药或果蔬，拌入米粉，烹调加工成各种美味可口的粿品以应