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鱼的品质标准
QC 标准
神态
一级
游动自如，反响灵敏。
二级
游动自如，反响略有迟钝
品质差
翻肚，无游动，无反响
体态
无翻肚、无伤残、无畸形
无翻肚、无伤残、无畸形
畸形、伤残、皮下有出
血现象
鳞片
鱼鳞光泽好，完整无脱落，
鱼鳞光泽好，容许有个别鳞
片不完整
鳞片无光泽，严峻脱落
现象
眼睛
眼球饱满凸出，角膜透亮
眼球饱满凸出，角膜透亮
眼睛发白，干瘪无水分
鱼鳃
鳃鲜红色或红色
肉质 肉质坚实且富有弹性
体液 体外粘液透亮
鳃鲜红色或红色
肉质坚实且富有弹性体外粘液透亮或水白
鳃盖不完整，鱼鳃破损发白
肉质松软无弹性
体外粘液浓稠，粘手
气味 气味温顺，特有的鱼清腥味 气
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