【导与练】2023年版高考生物考点分类汇编：专题19生物技术在食品加工中的应用(近3年真题+模拟).docx

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2023-02-01 发布于境外
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【导与练】2023年版高考生物考点分类汇编：专题19生物技术在食品加工中的应用(近3年真题+模拟).docx

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专题 19 生物技术在食品加工中的应用考点五十八利用微生物进展发酵来生产特定的产物及运用发酵加工食品的根本方法高考试题 1.(2023 年江苏单科,T14,2 分,★★☆)某争论性学习小组以樱桃番茄为材料进展果酒、果醋发酵试验。以下相关表达正确的选项是( ) A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进展果醋发酵,然后隔绝空气进展果酒发酵 C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长生殖点睛:此题考察果酒和果醋的发酵,意在考察考生将所学学问运用到实践中并进展区分比较的力量。解析:酵母菌最适温度为 18~25 ℃