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調味減半．健康相伴～腎臟病患的活力年菜
台中榮總 營養室 王雅玲營養師
告別虎年，迎接兔年到來，大家忙著除舊佈新迎春接褔，閤家團圓，圍爐年夜
飯即將登場，台中榮總營養室每年設計不同主題的年菜，今年特別設計年菜主題為
幫助腎臟病患者過個平安健康兔年。
腎臟病是最常見的慢性病之一，依據2009年國民健康局年報中指出國內腎臟病
盛行率（第1至5期）為9.8%，也就是說，平均每10人中約有1人罹患慢性腎臟病。
當有腎功能不全或退化的情形時，腎臟無法百分百將含氮廢物排出，以致造成過多
的含氮廢物堆積在血液中，引起尿毒症，同時
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