餐饮服务食品安全制度.docx

餐饮效劳食品安全制度 为保证食品安全，保障消费者身体安康，依据《食品安 全法》有关规定，特制定如下安全制度； 饮食经营单位必需成立食品安全领导小组，食品安全 有专人治理和负责。 《餐饮效劳许可证》应悬挂于显目处，从业人员应持 有效合格的安康证经培训前方可明书上岗。 从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参与直 接接触食品的工作。 工作人员上班时应穿戴干净的工作衣帽，并保持个人 卫生。 做好食堂内外环境卫生，做到每餐一大扫，每天一清 洗。 食用工具每班用后应洗净，保持干净，食〔用〕具做 到“一洗”、“二刷”、“四消毒”。 不购进、不加工、不出售：腐烂变质、有毒有害、超 保质期的食物。 生、熟食