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会计学;一、应急处理前的准备工作
二、现场调查
三、食物中毒的临时控制措施和报告
四、食物中毒的判定
五、食物中毒的处理
; 食物中毒是发生频率较高的突发公共卫生事件之一,它不仅会给中毒患者带来身体危害,还会造成严重的社会影响。
对食物中毒进行调查,并采取控制措施,是《食品卫生法》赋予卫生行政部门的监督职责之一。食物中毒发生后,卫生行政部门接到报告应及时派人进行调查和应急处理,以尽快查清中毒原因,取得处理中毒案件所必需的证据,采取相应的应急处理措施,防止中毒事件的扩大。;一、应急处理前的准备工作 ;各种食物中毒诊断标准及处理原则、食品卫生相关法律法规、标准及其他有关专业技术参考资料等 ;二、现场调查 ;现场调查 (续);现场调查(续);现场调查(续) ; 供实验室检验的样品有:①可疑食物,最好是病人吃过的剩余食物,如无剩余食物,可采取该食物容器、用具、抹布、砧板的涂试样品,用灭菌棉拭子在可疑食物容器内或用具上涂擦,置于装有少量生理盐水的试管内,必要时可采取食物的原料和半成品。②排泻物,也可以是病人刚刚吐过的呕吐物、胃内容物。大便样品最好由肛门涂试放入便管转送。排泻物必须是未混入药物或其他污物,采集的量要尽可能多,且尽可能是新鲜的。;③血液或尿液,怀疑感染型细菌性食物中毒时,在急性期可采血液进行细菌培养,观察从病人血液、排泻物中分离的菌株与食物中分离的菌株是否为同一菌型。也可用病人的血清做凝集试验,必要时可采集厨师和直接接触人员的手拭、肛拭。有化学性食物中毒可疑时要采集血样和尿样。血液采集量为5—10ml,盛放在无污染的10ml 具塞的试管中(以肝素为抗凝剂),尿液采集量为50—100ml,盛放在无污染的、具塞的容器中。采集的各种样品应尽快送实验室检验,最迟不应超过4小时。
;现场调查 (续);样品种类 ;三、食物中毒的临时控制措施和报告 ;三、中毒事故的临时控制措施和报告(续) ;四、食物中毒的判定 ;食物中毒的判定(续) ;食物中毒的判定(续) ;食物中毒的判定 (续);食物中毒的判定 (续);五、食物中毒的处理 ;食物中毒的处理 (续);谢谢大家!
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