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第微生物细胞的破碎ChapterCellDisruption会计学第1页/共31页目录1微生物细胞的破碎技术概述2细胞壁的组成和结构3微生物细胞的破碎技术4 破碎方法的影响因素第2页/共31页第3页/共31页1 微生物细胞的破碎技术概述胞外产品：各种胞外酶、胞外多糖、细胞代谢物细胞本身： 单细胞蛋白（SCP）胞内产品:碱性磷酸酯酶，基因工程产物，植物细胞产物等 第4页/共31页第5页/共31页第6页/共31页2细胞壁的组成和结构 1.细胞壁的组成和破碎阻力2.细胞壁的结构 第7页/共31页2.1 细胞壁的组成和破碎阻力细菌：肽聚糖，多糖，磷壁酸，主要阻力来自于肽聚糖的网状结构。酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖，蛋白质，主要阻力来自于壁结构交换的紧密程度和厚度。真菌：多糖，蛋白质，脂类，葡聚糖，几丁质，主要阻力来自于壁强度和聚合物网状结构。back2.2 细胞壁的结构第8页/共31页细菌的细胞壁酵母菌的细胞壁真菌的细胞壁back第9页/共31页第10页/共31页back第11页/共31页back第12页/共31页各种微生物细胞壁的结构与组成 第13页/共31页第14页/共31页3微生物细胞的破碎技术1．微生物细胞的破碎技术：2．常用的破碎技术：3．破碎方法的影响因素：第15页/共31页3.1 微生物细胞的破碎技术 第16页/共31页细胞破碎主要方法 细胞破碎机理图第17页/共31页机械破碎法与非机械法比较 第18页/共31页第19页/共31页破碎技术的未来发展方向①多种破碎方法相结合：②与上游过程相结合：③与下游过程相结合：破碎方法选择原则第20页/共31页(1)仅破坏或破碎存在目标生化物质的位置周围：(2)选择性溶解目标生化物质：第21页/共31页3.2 常用的破碎设备机械法：研磨，匀浆器，组织捣碎法，压榨器物理处理法：化学法：酶解法：干燥法：第22页/共31页砂磨机高速珠磨机第23页/共31页第24页/共31页高压匀浆器撞击破碎器第25页/共31页第26页/共31页电声超声波发生器4 破碎方法的影响因素第27页/共31页细胞的数量破碎条件破碎目标第28页/共31页破碎率的测定 1.直接测定法2.测定释放的蛋白质量或酶的活力第29页/共31页5. 包含体的破碎 包含体定义包含体中目标蛋白的制备步骤蛋白质的复性操作方法提高目标蛋白质复性效率的对策第30页/共31页作业高速湿法珠磨高压匀浆超声波破碎组织捣碎酶解自溶化学溶胞渗透压冲击冻结-融化干燥撞击破碎 每人请任选一种破碎方法，通过若干个典型实例来详细分析说明工艺流程、工艺成败关键点、操作方法及其原理、破碎的实际效果。列出中英文参考文献。