TQGCML 049-2020 头道初榨花生油.docxVIP

T/QGCML 全 国 城 市 工 业 品 贸 易中 心 联 合 会 团 体标 准 T/QGCML 049—2020 2020 - 9 - 25 发布 头道初榨花生油 Primary peanut oil 2020 - 9 - 29 实施 全国城市工业品 贸易中 心联合会 发 布 I T/QGCML 049—2020 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 原料要求 2 5 技术要求 2 6 检验方法 3 7 检验规则 3 8 包装、储存及运输 4 II T/QGCML 049—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1给出的规则起草。 本标准由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。 本标准起草单位：青岛天祥食品集团有限公司、青岛天祥食品集团喜燕植物油有限公司。 本标准主要起草人：于小华、王青、于强、宋福荣、孔德程、杨增龙。 1 T/QGCML 049—2020 头道初榨花生油 1 范围 本标准规定了头道初榨花生油的术语和定义、原料要求、技术要求、检验方法、检验规则、包装、 储存与运输等规范。 本标准适用于以花生仁为原料，经筛选、去石、色选、整粒焙炒、初次压榨、过滤、检验、包装等 主要工艺加工制成的花生油。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 (包括所有的修改单) 适用于本文件。 GB/T 1532 花生 GB/T 1534 花生油 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并 ( а ) 芘的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 GB 5009.236 食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定 GB 5009.262 食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 5525 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T 5531 粮油检验 植物油脂加热试验 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8955 食品安全国家标准 食用植物油及制品生产卫生规范 GB/T 15688 动植物油脂 不溶性杂质含量的测定 GB/T 17374 食用植物油销售包装 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 头道初榨花生油 primary peanut oil 2 T/QGCML 049—2020 将花生仁经过筛选、去石、色选、整粒焙炒生香、初次压榨、速冻凝香等工艺加工后形成的食用油。 4 原料要求 花生仁应符合GB/T 1532 的规定。 5 技术要求 5.1 特征指标 应符合GB/T 1534 的规定。 5.2 感官指标 应符合表1的规定。 表 1 感官指标 项目 要求 色泽 浅黄色至橙黄色 滋味与气味 具有花生油固有的香味和滋味，无异味 透明度 澄清、透明 5.3 理化指标 应符合表2的规定。 表 2 理化指标 项目 要求 水分及挥发物含量/(%)≤ 0.10 不溶性杂质含量/(%)≤ 0.05 酸价 (KOH) / (mg/g) ≤ 2.0 过氧化值/(mmol/kg)≤ 6.0 加热试验 (280℃) 无析出物 溶剂残留量/ (mg/kg) 不得检出 5.4 食品安全指标 应符合表3的规定。 表 3 食品安全指标 项目 要求 黄曲霉毒素 B1/ ( μg/kg) ≤ 12 苯并 ( а ) 芘/ ( μg/kg) ≤ 10 3 T/QGCML 049—2020 农药残留 按 GB 2763 规定执行 铅 (以 Pb 计) 按 GB 2762 规定执行 总砷 (以As 计) 5.5 净含量及允许短缺量 净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5.6