火锅店员工工作守则.docxVIP

火锅店员工工作守则 　　火锅店员工工作守则? ? ? ? ?一、火锅厨房环境卫生制度　　1、食堂、火锅厨房保持整洁、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。　　2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。　　3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。　　4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维修和更新。　　5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。　　二、火锅厨房食品卫生制度　　a、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。　　b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。　　c、一切食具、炊具必须严格进行清洗清