新高考化学一轮复习（选择性考试A方案）学案第12章第6节基本营养物质.pdfVIP

第 6 节基本营养物质 ［考试说明］ 1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、 要化学性质 及应用。2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。 ［命题规律］ 本节是高考的热点内容，常以选择题的形式出现。 要考点有： 一是糖类、油脂的组成和结构，如葡萄糖含醛基能发生氧化反应，油脂含酯基能 发生水解反应等；二是糖类、油脂、蛋白质的化学性质，如水解反应及产物的检 验 ，蛋白质的盐析与变性等。