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我国餐饮企业连锁经营研究
中国有着悠久的饮食文化，是一个以“食”而著称的国家，随着改革开放带
来的国民经济的迅速腾飞和人均收入的稳步增长，我国的餐饮业也迎来了高速发
展期。特别是连锁经营方式在餐饮业中的盛行，更为我国的餐饮业带来近20％
的年增长率，餐饮业现已成为支撑我国经济发展的重要力量。但是，纵观我国的
餐饮市场，尽管中式餐饮占尽天时、地利、人和，但与西式餐饮连锁企业相比，
无论在营业额、店面数量、经营理念上都存在着巨大的差距。而如何找出差距、
缩小差距，从而打造现代化的中式餐饮连锁企业，已成为了理论界与企业界共同
关
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